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Empanadillas de gambas y legumbres frescasEmpanadillas de gambas y legumbres frescas   


IngredientesIngredientes  
  • 4 hojas de pasta brik (o filo)
  • 12 gambas
  • 400 grs legumbres frescas (habas,guisantes,judias)
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 80 ml Aceite de oliva virgen extra
  • perejil picado
  • sal
  • pimienta
  • guindilla
  • comino
  • jengibre
  • pimentón
  • mantequilla fundida


Dificultad:Media
Vegetariana:No
Nº de comensales:4
Tiempo de preparación:20 (minutos)
Tiempo de cocción:35 (minutos)
Hits:51783
Puntuación:8,00 (2 Votos)
Fecha creación:20.nov.2007
Autor:Lunalusi
InstruccionesInstrucciones  Corte la cebolla en laminas finas. Dórela con la mitad del aceite, el ajo, la guindilla. Añada las legumbre frescas y una cucharada de agua. Cubra y cueza durante 15-20 minutos a fuego lento. Sale. Limpie las gambas eliminando las cabezas, las cascaras y las visceras. Lávelas y sequelas. Condiméntelas con sal, pimienta y especias, añadiendo el aceite sobrante. Con las hojas de pasta forme ocho discos más bien anchos y ocho más pequeños. Con los discos grandes forre el fondo y las paredes de cuatro moldes de aluminio desechables. Barnicelos con la mantequilla fundida. Rellenelos con las verduras, el perejil y las gambas crudas. Cierre con los discos pequeños. Selle con cuidado y barnicelos de nuevo con la mantequilla fundida. Hornéelos a 180-200ºC durante unos 15 minutos, transcurridos los cuales ya se puede servir.
NotasNotas  Tradicionalmente las empanadillas se presenta como se a explicado en la receta, pero para hacerlas mas actuales se pueden preparar conchas de pasta filo que se rellenaran con las legumbres y las gambras acabadas de salir de la sarten junto con el ajo.

Puntuación receta
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