La cocina en el antiguo Egipto - Foro de Viajes, historia y cultura de Egipto

lunalusi · 10-jul-2007, 23:10

Los antiguos pobladores del Nilo, amantes fervorosos de la vida, no podían descuidar un aspecto tan importante como la alimentación, motor primero y generador de energía.
Pero la alimentación no es únicamente la necesidad a satisfacer, sino que forma parte de un universo más complejo de placer sensorial. Efectivamente, todos los sentidos participan en el acto de comer: los sabores, las texturas, el variado colorido y como no los aromas.
Si observamos los murales de las tumbas en los que han quedado plasmados retazos de la vida cotidiana, nos parecerá oír las risas de los comensales y sentir los aromas dulcemente penetrantes de los perfumes derretirse, deslizándose sobre los hombros, aumentando la transparencia de los delicados atuendos, evidenciando sensualmente las esbeltas siluetas. Junto a ellos, el no menos agradable aroma de los asados de todo tipo de carnes y aves, aderezados con exótica especias acompañadas por excelentes vinos y por la bebida egipcia por excelencia: la cerveza, un componente más que la herencia de los antiguos egipcios nos ha legado.

lunalusi · 12-jul-2007, 02:30

El dulce mas preciado en la época faraonica eran las galletas-shayt de forma cónica, que curiosamente no se preparaban con ningún cereal como base, sino con una especie de caña, llamada ouah en egipcio, lo que hoy en día conocemos como la chufa y que los árabes la introdujeron en nuestro país en la Edad Media.

RamsesMurcia · 12-jul-2007, 11:04

Lunalusi, entre lo que cuentas de las transparencias provocadas por los conos de perfume al derretirse mientras espandían sus fragancias, y lo que cuentas de los conos de chufa... no sé por qué cono decidirme.

lunalusi · 13-jul-2007, 00:29

Es facil Ramses!!!!!!
Saborear una deliciosa galleta cónica, mientras se derriten los perfumes, deslizándose por los hombros

RamsesMurcia · 13-jul-2007, 11:46

Jajaja, lo que pasa es que mezclar comida y otros placeres siempre termina de la misma manera, jajaja.

lunalusi · 17-jul-2007, 23:09

Numerosas clases de legumbres entraban a formar parte de la cocina faraónica, la mayoría de ellas aún se utilizan mucho en el egipto actual. En primer lugar cabe destacar las habas que en gran cantidad se han encontrado en la mayor parte de los emplazamientos ocupados en la época faraónica desde el imperio antiguo. Este alimento formaba parte del salario de los obreros de Deir El-Medina, encargados durante el imperio nuevo de excavar y decorar las tumbas reales.
Las habas son aún hoy, uno de los componentes esenciales de la cocina egipcia. Trituradas y fritas en aceite, permiten elaborar albóndigas de taameya ( tenéis la receta en cocina Egipcia ) plato muy popular en todo el país. Hervidas y convertidas en puré. a veces con especias, sirve para preparar el ful que acompaña a las carnes o se toma solo con pan.

RamsesMurcia · 18-jul-2007, 10:58

La cantidad de ful que he tomado yo en ramadán. Qué barbaridad, todas las noches, la última comida era ful. En Alejandría lo preparan de manera distinta (bueno, unas peculiaridades sin más trascendencia, al fin y al cabo son michirones). Es una comida barata que además sacia mucho, por eso lo toman en ramadán como última cena, pero en todos sitios lo encuentras. Son esas grandes marmitas tumbadas que te encuentras al fuego en cualquier lugar de comidas.

eduisa · 20-jul-2007, 18:17

hola lunalusi me gustaria hacerte una pregunta ya que eres la experta en gastronomia , tengo un amigo al que le gustaria conseguir la receta de un postre el Om Ali, estuvo en egipto y le encanto y este año vuelve con nosotros en septiembre , y solo piensa en volver a probarlo de nuevo gracias anticipadas

lunalusi · 22-jul-2007, 02:48

Eduisa si quieres te la puedo pasar, pero me temo que tiene unos ingredientes que no vas a encontrar aquí.

Saludos

PD. que mas quisiera yo que ser una experta en gastronomía

eduisa · 22-jul-2007, 15:26

gracias lunalusi pasamela cuando puedas ,los ingredientes que falten los compraremos en Egipto ya que este amigo tambien viaja con nosotros , el estuvo hace años y probo el postre y le gusto mucho y por eso esta tratando de conseguir la receta , gracias de nuevo guapa eres un sol , y si que eres experta en gastronomia , la de recetas que nos das dan prueba de ello